В июне 2016 года компания «Технохолод» оснастила технологическим оборудованием пищеблок «Парк-отеля «Партизан».  На ограниченной площади необходимо было разместить большое количество профессионального  высококачественного оборудования. Сердцем кухни стал десятиуровневый пароконвектомат  фирмы «RATIONAL»  (Германия).  Раньше для того чтобы шеф-повару приготовить вкусное блюдо,  требовалось много специального оборудования: плиты, духовки, опрокидывающие сковороды, грили, котлы, фритюрницы, пароварки. Сегодня практически все блюда из меню можно приготовить  с помощью одного пароконвектомата фирмы «RATIONAL».

На площади 1 кв. метр он позволяет готовить на гриле, жарить, выпекать, готовить на пару, тушить, бланшировать или пассировать.  Приготовление блюд остается на высоком уровне независимо от того, готовите ли Вы мясо, рыбу, птицу, овощи, блюда из яиц, выпечку или десерты, тридцать или несколько тысяч блюд.

Четырехконфорочная индукционная плита  с КПД 90% способна за считанные секунды выходить на заданный режим. Индукционные плиты фирмы «Техно-ТТ»  (Россия): -высокое качество; -существенная экономия электроэнергии;  -высокий уровень безопасности, плита не нагревается, а при снятии посуды автоматически отключается; -быстрота и легкость уборки; - благоприятный климат в кухонном помещении, плита не нагревается, а только продукт.

Блинница, микроволновая печь  итальянской фирмы «Fimar» и фритюрница французской фирмы «Roller Grill» дополнили ряд теплового оборудования.

Электромеханическое  оборудование    таких брендов как: «Fimar», «Robot Coupe», «Kitchen Aid», «Apach» отличные помощники на кухне.

Холодильное оборудование российских производителей «Hicold» и «Polair»: охлаждаемые столы, аппарат шоковой заморозки, нестандартная холодильная камера, оснащенная сплит-системой обеспечат сохранность  и первоначальную свежесть любых продуктов  питания.   За чистоту посуды и стекла отвечает купольная посудомоечная  машина  фирмы «Abat» (Россия). Весы торговой марки «Cas» и нейтральное оборудование фирмы «Hicold», изготовленное из высококачественной нержавеющей стали.

Фотографии проекта

Пищеблок парк-отеля «Партизан»
Пищеблок парк-отеля «Партизан»
Пищеблок парк-отеля «Партизан»
Пищеблок парк-отеля «Партизан»
Пищеблок парк-отеля «Партизан»
Пищеблок парк-отеля «Партизан»
Пищеблок парк-отеля «Партизан»
Сервис звонка с сайта RedConnect