5 мая 2015 года торжественно открылся самый большой детский сад в городе Брянске на 550 мест «Деснянские звездочки». Компания «Технохолод» приняла активное участие в комплектации пищеблока детского садика. Первоначально сад строился на 335 мест, но из-за нехватки мест в дошкольных учреждениях Фокинского района количество детей увеличили до 550.
Сердцем кухни стал самый современный пароконвектомат «Convotherm» (Гармания) С4ED6.10ES. В центре внимания - результат приготовления (система ACS+). Приготовление на пару: особенно эффективное приготовление блюд на пару при температуре от 300С до 1300С, во время которого система остается закрытой на протяжение всего процесса. Для поручения наилучших результатов, в том числе при приготовлении овощей. каш, мучных изделий и рыбы. витамины и цвет сохраняются, а окисление продукта сводится к минимуму. Конвекция (горячий воздух): начиная с 300 под действием собственной влаги продуктов в полностью закрытой системе создается слегка влажный микроклимат, способствующий быстрой и равномерной передачи тепла продукту.Включение функции Crisp&Tasty позволяет целенаправлено регулировать степень образования хрустящей корочки. Комбинированный режим (жар-пар): автоматическое регулирование влажности, начиная с 300 С. Система остается закрытой в течение всего процесса приготовления. Сохраняются собственная влажность и вкусовые качества продуктов. Как результат - невероятно нежные, сочные и вкусные блюда с минимальными потерями веса гарантирован. Регенерация: делает продукт таким, как будто он был приготовлен только что. Соместная загрузка.Неповторимые способности замкнутой системы Closed System - совместное приготовление как жаркого из свинины, круассанов, рыбы, замороженных овощей и кексов в режиме "жар-пар" без передачи вкусса и запаха, с оптимальным результатом и максимальной выгодой. Полная загрузка. Перегородка распределяющая воздух, индивидуально изготовленная для каждого размера аппарата, обеспечивает равномерность цвета продукта и при полной загрузке. ConvoClean в easyDial автоматическая система мойки: - 4-ступени регулирования интенсивности мойки с автоматическим дозированием моющего средства; - при запуске процесса мойки исключен контакт с моющим средством; - запуск одним нажатием пальца, в любой момент и не требует быстрого охлаждения в мануальном режиме; - максимальная безопасность благодаря полной автоматизации процесса мойки; - отсутствие контакта с моющим средством позволяет работать без спецодежды; - завершающая паровая дезинфекция и сушка гарантируют идеальную гигиеничность.
Производственные столы и кухонные стеллажи фирмы «Hicold» (Россия) изготовленные полностью из нержавеющей стали отличаются высоким качеством, современным дизайном и большим сроком службы. Около 80 моечных ванн завода «МХМ» (Россия) нашли место на пищеблоке и в группах. Профессиональные холодильные шкафы торговой марки «Polair» с динамическим охлаждением CB 107-S и CM 107-S изготовлены на крупнейшем в Европе современном высокоавтоматизированным заводе «Совиталпродмаш». Вся продукция предприятия сертифицирована в соответствии с ГОСТ РФ. Кроме того, все оборудование сертифицировано на соответствие европейским требованиям электробезопасности (СЕ).
Кухонная посуда и кухонный инвентарь немецкой фирмы «Luxstahl» изготовлены из нержавеющей стали. Кастрюли имеют двойное дно, а сковороды изготовлены по технологии «Tri-ply» . Они имеют не только тройное дно, но и точно такие же капсулированные стенки. Компания «Технохолод» укомплектовала детский сад «Деснянские звездочки» не только технологическим, холодильным, нейтральным оборудованием, но кухонной посудой и кухонным инвентарем, а так же столовой посудой и хозинвентарем.
Фотографии проекта
