Компания «Технохолод» сотрудничает с сетью кафе «Леопицца» с 2008 года. Отличие сети кафе «Леопицца» от других сетей или кафе это оснащение кухни самым современным профессиональным оборудованием лучших мировых брендов. Не стало исключением из общего правила и кафе «Леопицца» на ул. Красноармейской, 154, открытие которого состоялось в 2015 года. «Сердцем» кухни стал пароконвектомат марки «Rational» SelfCookingCenter на 6 уровней, который предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами. Неважно, что вы готовите – рыбу, мясо, птицу, блюда из яиц, гарниры или выпечку, неважно, какого размера продукты – большие или маленькие, неважно сколько блюд Вы готовите одновременно, доверяете ли этот процесс другому … SelfCookingControl обеспечивает именно такой процесс обработки, который оптимально соответствует особенностями продукта и учитывает заданный Вами результат. Одним нажатием кнопки Вы получаете доступ к кулинарному опыту, который сотни поваров накапливали десятилетиями. Вы выбираете – для любого продукта, от жаркого большой массы до мелкой выпечки – желаемый результат и вспоминаете о блюде лишь тогда, когда оно готово. С помощью датчиков система определяет размер продукта и объем загрузки. Проводя до 60 контрольных измерений в минуту, SelfCookingControl обеспечивает тонкую регулировку процесса обработки, всегда оптимально соответствующую особенностям блюда.
Вторым по значимости видом теплового оборудования это печь конвейерная для пиццы «Lincoln» 2505. Это мощная конвейерная печь, с электронной системой управления, которая предназначена для приготовления пиццы, питы, пасты, запеканок, пудингов, сэндвичей и пр. Фирменная Импинжерная технология «Lincoln позволяет сократить время приготовления и повысить качество готовой продукции, за счет специальной технологии подачи мощного равномерного потока горячего воздуха на продукт. Корпус и конвейер выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и сохранение внешнего вида печи на годы использования. Печь оснащена механической панелью управления. Возможно, установить до 2 печей друг на друга в зависимости от требуемой производительности предприятия. Одна печь Lincoln 2505 способна производить от 18 до 24 пицц в час. Увеличенный конвейер длиной 1270 мм и шириной 406 мм для более удобной загрузки и выгрузки.
Электрические плиты, фритюрницы, прессы для пиццы вот не полный перечень теплового оборудования. Для сохранности продуктов на предприятиях сети кафе «Леопицца» используют холодильные столы «Hicold» разных типоразмеров, холодильные и морозильные камеры из сэндвич-панелей и сплит-системами торговой марки «Polair», также холодильные шкафы и морозильные лари. Электромеханическое оборудование таких брендов как «Robot Coupe», «Hamilton Beach», «Apach» … это всегда отличный результат. Приходите в кафе «Леопицца» и заказывайте профессиональное оборудование в компании «Технохолод».
Фотографии проекта
