Для раздачи готовых блюд

В обеденный перерыв или просто при дефиците времени посетители предпочитают кафе и рестораны быстрого питания, где можно самостоятельно и быстро выбрать блюдо и не нужно долго ждать заказ. Для владельца заведения формат самообслуживания и грамотный выбор оборудования для раздачи готовых блюд позволяет ускорить обслуживание клиентов в часы пик, снизить затраты на оплату труда персонала и в результате существенно повысить рентабельность своего бизнеса.

Компания «Технохолод» предлагает разные виды оборудования для демонстрации и раздачи готовых блюд, от небольших переносных аппаратов до готовых линий раздачи от отечественных и европейских производителей самых разных ценовых категорий.

 В зависимости от специфики Вашего бизнеса, бюджета и размера помещения только Вы сами можете решить, купить ли Вам готовое решение от известного производителя или составить линию раздачи из отдельных модулей самостоятельно.

 Несколько общих правил помогут вам выбрать оптимальное оборудование, как по цене, так и по функционалу.

  1. Каждый модуль линии раздачи – это самостоятельная единица оборудования, которая может работать автономно.
  2. Линию раздачи не обязательно проектировать в виде прямой линии, угловые и поворотные модули позволяют получить интересные и неожиданные дизайнерские и технические решения на любой доступной площади.
  3. Размещение отдельных модулей оборудования для раздачи пищи в разных местах зала островами позволяет избежать очередей в часы пик.

Помните, что оборудование для демонстрации и раздачи пищи – это то немногое из вашей профессиональной кухни, что обязательно увидит каждый ваш посетитель - это лицо и имидж вашего заведения.  Фантазируйте, а мы поможем вам воплотить ваши идеи.

Линии раздачи питания представляют собой линейку модульного оборудования, предназначенного для организации раздачи готовых блюд и их временного хранения для заведений общепита, где покупатель сам накладывает себе продукты.

Линии раздачи выполняют следующие задачи:

Правильно подобранное с точки зрения функциональности и дизайна оборудование поможет вам привлечь новых клиентов и сохранить постоянных. С помощью линий раздачи можно существенно увеличить продажи, а значит обеспечить высокую прибыльность заведения.

Благодаря тому, что каждая из «секций» линий раздачи является автономной, есть возможность подбирать оптимальную комплектацию оборудования в зависимости от площади помещения, его концепции, пр. К основным модулям линии раздачи относят:

Также в состав «комплекса» могут входить дополнительные нейтральные модули (тумбы, столы), тепловые прилавки для хлебобулочных изделий, холодильные прилавки-витрины, пр. Каждый элемент линии раздачи комплектуется направляющими под подносы.

Каких-либо строгих правил, касающихся последовательности расположения «секций», нет. Однако существует стандартная схема размещения модулей – с «доказанной эффективностью». Согласно ей, посетитель в первую очередь должен ознакомиться с холодными закусками, салатами; затем с первыми и вторыми блюдами, после – с напитками. Как показала практика, эффективным и экономичным является размещение десертов вместе с салатами.

Салат-бары предназначены для организации шведских столов в ресторанах и кафе с демонстрацией и хранением кулинарных изделий.

Шкафы-витрины  кондитерские применяют для демонстрации кондитерских изделий.

Чафинг-диш или настольная емкость с подогревом – это вид кухонного инвентаря, который используют для поддержания температуры горячих блюд, выставленных на буфетном столе. Чафинг-диш состоит из емкости с водой, которая наполняется на полдюйма водой и помещается на специальную подставку. На емкость с водой аккуратно ставится контейнер с блюдом таким образом, чтобы между ними не оставалось зазоров. После этого емкость с водой подогревается за счет жестянки с сухим спиртом «Стерно» или электричества, а нагретая вода, в свою очередь, передает тепло блюдам. За счет простоты в использовании, чафинг-диши являются незаменимым оборудованием для кейтеринга.

Тепловые поверхности для сохранения температуры готовых изделий – универсальное тепловое оборудование, предназначенное для подогрева и поддержания температуры широчайшего ассортимента готовых блюд и изделий: рыбных и мясных стейков, котлет, пиццы, блинов, пирожков, булочек, овощных блюд, чая, кофе и т.д.

Конструктивно тепловая поверхность выполнена в виде прямоугольного металлического корпуса с двумя термостойкими ручками, подобно подносу или подставке для горячих продуктов. В корпус из нержавеющей стали встроены ТЭНы и терморегулятор, а на фасадной или боковой панели расположен переключатель температур, рабочий диапазон которых лежит в пределах 0 – 100°С. Некоторые модели аппаратов оснащены еще световым индикатором программ подогрева и функцией защиты от перегрева.

От теплового моста поверхность отличается тем, что подогрев блюд на ней происходит снизу. На подогрев кулинарного изделия в тарелке или гастроемкости до заданной температуры уходит около 10 минут, а затем аппарат может поддерживать эту температуру в течение 60 минут. Тепловые поверхности широко используются в ресторанах и заведениях фаст-фуда, в кафе, барах, столовых, пиццериях, в кейтеринге при проведении выездных банкетов и ярмарок. Аппараты просты в эксплуатации, не требуют от персонала специальной подготовке, но при этом выполняют ряд функций, очень удобных для поваров и официантов:

Суповые мармиты  с подключением к электрической сети используются для поддержания определенной температуры первых блюд. В отключенном состоянии супница длительное время сохраняет температуру блюд, а при подключении к электросети позволяет быстро нагреть остывшее блюдо, установив необходимую температуру подогрева. Супницы выполнены в чугунном черном корпусе или корпусе из нержавеющей стали.

контейнеры, термосы, диспенсеры для жидких и  сыпучих продуктов далеко неполный перечень оборудования для раздачи готовых блюд.

 Ждем Вас в нашей компании, и мы с Вами подберем для Вас нужное Вам качественное оборудование по доступным ценам.

 


 

Сервис звонка с сайта RedConnect