Для бара

Бар - очень интересный и прибыльный бизнес, хоть и требует на старте солидных вложений. По сути это не тривиальная точка общепита. У бара всегда есть концепция; уникальная, простая, а нередко и гениальная. Общая идея, отраженная в названии, интерьере, техническом оснащении, стиле персонала, меню, - узнаваемая и запоминающаяся.

Барная стойка. Это не просто торговое оборудование для бара, не прилавок между залом и витриной с напитками, это его визитная карточка. Оставаясь главным, центральным объектом интерьера, барная стойка выполняет и главную представительскую функцию: для одних посетителей это обеденный стол, для других это кофейный или чайный столик, а третьим просто нравится наблюдать за харизматичным барменом, но всем им здесь уютно и хочется приходить снова и снова.

Оснащение бара оборудованием – процесс творческий и только ресторатор решает техника, какой модели, производительности и мощности соответствует потребностям его заведения. Здесь учитывается формат заведения, поток постоянных и случайных клиентов, численность и уровень квалификации персонала.

Блендеры - это оборудование, без которого не обходится ни один бар. Они предназначены для взбивания  муссов, джемов и морсов, фруктовых, молочных или алкогольных коктейлей, а также для смешивания напитков со льдом или измельчения мягких фруктов. В спортивных клубах блендеры используются для смешивания протеиновых коктейлей. Измельчение льда является дополнительной функцией такого оборудования.

Если основным предназначением Вашего блендера будет изготовление фруктовых коктейлей или подобных напитков, требующих добавления льда (измельченного, конечно же), то следует выбирать  модель, обладающую достаточной мощностью, чтобы произвести указанную процедуру (минимум – 350 Ватт). Такая мощность позволит аппарату измельчать лед и быстро, и эффективно. Маломощные же агрегаты не будут справляться с данной функцией, выдавая большие куски льда, - они предназначены исключительно для взбивания мягкой массы.

Соковыжималки. В зависимости от формата бара соковыжималка может быть механической или автоматической, универсальной или отдельно для цитрусовых, мягких или твердых фруктов и овощей, но она обязательно должна быть.

Механический пресс -  идеальное оборудования для отжима сока не только из цитрусовых, но и из граната. Так как конус в ручных механических прессах статичен, гранатовый сок в них получается самого высокого качества.

Профессиональные миксеры для приготовления молочных коктейлей отличаются количеством чаш, а также материалом, из которого они изготовлены. На одной стойке, которая выполнена, как правило, из полированного алюминия или нержавеющей стали, может помещаться 1-3 чаши, смешивание или взбивание в которых может происходить как одновременно, так и автономно. В случае большого наплыва посетителей или поступления заказа на два разных напитка – всегда есть возможность включения второй или даже третьей чаши. Если такой помощник будет находиться вдали от посторонних глаз, на кухне, то лучше отдать предпочтение модели с емкостями из нержавеющей стали. Они прочны, легко моются, устойчивы к разным механическим повреждениям.

Взбитые с мороженым, кефиром, йогуртом или ряженкой, с фруктами или ягодами, посыпанные молотыми орехами или шоколадной стружкой – молочные коктейли получатся настолько привлекательными и вкусными, что мало кому удастся устоять перед таким соблазном. Можно еще украсить края бокалов «снегом» из сахара, окунув бокал сначала в лимонный сок или воду, затем – в сахар.

Гранитор – вид профессионального барного оборудования. Предназначен для приготовления необычного десерта – гранита, который иногда еще называют фруктовым снегом. Корпус из нержавеющей стали, встроенный компрессор, несколько прозрачных контейнеров из пищевого поликарбоната. Применяется в ресторанах, кафе, кафетериях, барах, кулинариях. Граниторы работают от сети 220 Вольт.

Сокоохладитель используется для охлаждения, демонстрации и продажи различных негазированных напитков и соков.   С их помощью удается всего за несколько минут охладить любой негазированный безалкогольный напиток. Кроме того, они очень удобны в эксплуатации и позволяют быстрее обслуживать клиентов. А вид напитка, заполняющего прозрачную емкость и находящегося в непрерывном движении, приковывает взгляды и привлекает клиентов.

Сокоохладитель состоит из корпуса, нескольких контейнеров для напитков, устройства для порционного разлива, устройства защиты от перепадов напряжения и кнопки управления. В некоторых моделях есть встроенный регулятор температуры жидкости. Съемные прозрачные контейнеры выполнены из пищевого поликарбоната. Корпус сокоохладителя выполнен из нержавеющей стали, в боковых стенках располагаются отверстия для отвода тепла. В корпусе расположен холодильный агрегат с компрессором.

Различают два основных вида сокоохладителей: активаторый (напитки перемешиваются вращающимися лопастями встроенных вентиляторов) и фонтанный (жидкость перемешивается погружным насосом). Число контейнеров для напитков – один, два, три или четыре. Емкость каждого контейнера может быть 5, 8, 10, и 20 литров. 
Все виды сокоохладителей очень удобны при эксплуатации, не требуют специальной подготовки персонала, быстро и равномерно охлаждают напитки и при этом потребляют мало электроэнергии. Контейнеры легко снимаются и легко моются обычными средствами, предназначенными для мытья посуды.

Аппарат горячий шоколад предназначен для приготовления горячего шоколада и других горячих напитков. Эти аппараты универсальны, надежны и просты в использовании. Наличие терморегулятора позволяет задавать различную температуру напитка на выходе. Чаша аппарата для приготовления горячего шоколада изготовлена из противоударного поликарбоната, а ее увеличенная емкость позволит вам повысить уровень продаж горячих напитков в заведении. Профессиональные шоколадницы снабжены также встроенной «мешалкой»: в процессе приготовления горячего шоколада порошок необходимо постоянно перемешивать, не давая ему загустеть, застыть или не покрыться пленкой. По своему принципу работы аппараты для приготовления горячего шоколада бывают двух видов: аппараты, работающие на водяной бане, и аппараты, в которых шоколад «топится» на металлической пластине - тэне. И у тех, и у других есть свои преимущества и недостатки, но в целом шоколадницы на металлической пластине считаются более удобными и надежными.

Профессиональные рожковые кофемашины – самое главное оборудование для большинства кофеен, ресторанов, баров или кафе. Без рожковой кофеварки не получится приготовить напиток, ценимый всеми кофейными гурманами – ароматный эспрессо со сладковатой красно-коричневой пенкой «crema». Эспрессо считается достаточно «капризным» видом кофе, поэтому для получения напитка необходимой крепости и терпкости требуется искусство опытного бариста и качественное оборудование.

Всего выделяют три типа оборудования:

Профессиональные рожковые кофеварки должны иметь:

 

Профессиональные кофемолки являются электрическим оборудованием, от которого зависит качество приготавливаемого кофе.

Не имея профессиональной кофемолки, качественно приготовить эспрессо практически невозможно. У каждого сорта кофе свои свойства. К примеру, Арабика заваривается при температуре 88…92°C, Робуста – 92…96°C, иногда 98°C.Оптимального процесса экстракции можно добиться, подобрав оптимальный помол кофе – протекание чашки эспрессо должно длиться до 25 секунд. Чем мельче помол  кофе, тем дольше в кофейной таблетке задерживается горячая вода, что улучшает экстракцию. В тоже время очень тонкий помол будет пережигать кофе. А крупный помол кофейных зерен приведет к тому, что вода будет очень быстро проходить через таблетку и не завариваться.

 

Холодильное оборудование для бара – одна из базовых позиций оснащения барного бизнеса. Лед в баре должен быть в любое время суток и в любое время года. Ледогенератор и измельчитель льда всегда должны быть под рукой у бармена, но ему также нужны на расстоянии вытянутой руки барный холодильник, в котором можно хранить ингредиенты коктейлей и напитки, а также винный шкаф для хранения вин при должной температуре подачи.

Профессиональная стаканомоечная машина – это узкоспециализированное посудомоечное оборудование, ориентированное на регулярную работу со стеклом. Для того, чтобы хрупкие стеклянные предметы не пострадали в процессе мытья, в конструкции стандартной стаканомоечной машины  использованы следующие технические решения:

В результате налицо исключительно бережная работа с хрупкой посудой и высокая эффективность мытья в соответствии с самыми строгими санитарно-гигиеническими нормами – яркий блеск и безупречная чистота при минимальных трудозатратах. Второе важное конструктивное отличие стаканомоечной машины от стандартного универсального аппарата – высокая производительность, позволяющая в течение часа перемыть для столовой, ресторана или бара до 2000 бокалов, стаканов либо чашек.

Компания «Технохолод» предлагает  Вам самое новое, качественное и высокопроизводительное барное оборудование по доступным ценам.

 

Сервис звонка с сайта RedConnect