Через прилавок

Открытие магазина является задачей комплексной, включающей множество элементов, это определение формата магазина, место его расположения и оформление, ассортимент продукции, необходимо также обеспечить взаимодействие с поставщиками, закупить оборудование, обеспечить логистику и охрану.  При выборе формата магазина  «торговля через прилавок»  собственник сталкивается как с плюсами, так и минусами данного выбора. Плюсы:  наиболее эффективен при продаже товаров, которые нуждаются в более подробных пояснениях;    магазин может быть открыт на очень маленькой площади, менее 100 м2;  приносит больше прибыли при продаже таких товаров, как дорогие сыры, мясные и рыбные деликатесы (прибыль в 2 раза выше, чем при самообслуживании);  покупатель имеет возможность заказать тот вес продукта, который ему нужен.  Минусы: более низкая скорость обслуживания покупателей и соответственно меньшие объемы продаж; невнимательность и не расторопность продавцов; отсутствие возможности близко рассмотреть товар, и информацию необходимую для  его выбора. 

 

 При выборе оборудования, выбор холодильного оборудования занимает далеко не последнее место, поскольку от него зависят будущие эксплуатационные расходы. Доля энергопотребления холодильного оборудования в энергетическом балансе магазина составляет от 48 до 60 %. Не стоит останавливать свой выбор на оборудовании, выполненном в ярких цветах, которые будут отвлекать покупателей от покупок. Целесообразнее отдать предпочтение нейтральным оттенкам: они позволят сконцентрироваться на товаре.

Компания «Технохолод» предлагает для своих клиентов весь спектр холодильного оборудования импортного и отечественного производства: «Сryspi», « Марихолодмаш»,  «Premier»,  «Golfstream»,  «Ариада», «Polair», «Italfrost», «Снеж», «Kifato», «JBG»,  «Сold», «Caravell», «Pastorkalt» … .

Для формата магазина  «торговля через прилавок»   применяют холодильное оборудование со встроенными  агрегатами и в первую очередь необходимы холодильные витрины. Они бывают: среднетемпературные 00..+70С;  универсальные -60…+60С; низкотемпературные -150…  -180С; кондитерские +10…+100С.  Витрины могут быть   с боковинами или соединяться в одну линию без боковин. Витрины так же подразделяются по ширине от  1,0 м до 2,4 м и глубине выкладки от 0,7 м до 1,4 м; могут быть с запасником и дополнительной полкой.

Холодильные шкафы   делятся на морозильные (не выше -180С), универсальные (-50…+50С), среднетемпературные   (00…+50С), комбинированные(00…+60/не выше -180С).  Они могут быть с металлическими или стеклянными дверями, распашные и купе, с нижним или верхним расположением компрессора, с динамическим или статическим охлаждением, с одной или двумя дверями, с полками Gastronom GN и обычными, разного объема от 350 л до 1500 л, стальные с полимерным покрытием или из нержавеющей стали.

Морозильные лари используют для хранения глубоко замороженных продуктов. Температура хранения не превышает -180… - 24 0 С. Внутренний объем ларей варьируется от 200 до 800 литров. Для удобства разделения продуктов на группы внутри ларя устанавливают специальные корзины. Лари бывают с прямым стеклом или для лучшего обзора с гнутым. Для демонстрации и кратковременного хранения  фруктов, молочных и гастрономических продуктов применяют горки холодильные, которые ставятся на вторую линию.  Для экономии на ночь горки закрываются шторками. 

Для выкладки  неохлаждаемого товара используют пристенные  металлические стеллажи, которые собираются в линию, просты при монтаже и демонтаже. Они могут быть: универсальные, конфетные, с овощными корзинами, хлебные, с перфорацией, с тумбой, угловые, с фризом и без, а также с зеркальными задними панелями и полками. Стеллажи могут быть по высоте  от 1400  мм до 2900 мм, шириной 650, 800, 1000, 1250, 1325 мм, с глубиной полок от 200 до 600 мм. Полки могут быть установлены горизонтально или с наклоном до 200  с минимальным шагом по высоте 40 мм. Регулируемые опоры позволяют устанавливать стеллажи на неровной поверхности.

Важным элементом  для данного вида магазинов является прилавочное оборудование. Расчетные прилавки со столешницами из постформинга, остекленные, с  дополнительными полками, внешние и внутренние угловые, а также прилавки-проходы, дающие продавцу возможность выходить в торговый зал.

Уважаемые клиенты мы ждем Вас в нашем торговом зале, где специалисты компании подберут Вам необходимое оборудование, сделают дизайн- проект на котором Вы увидите СВОЙ МАГАЗИН.